持刀和站姿

持刀姿势

• 拇指与食指捏住刀根两侧
• 其余三指自然环握刀柄
• 非持刀手蜷曲呈"猫爪状"
• 用指关节顶住刀侧面作为引导

站姿

• 八字步：正对砧板，脚呈45°分开，双手十字交叉
• 丁字步：身体向一侧略微转动，脚呈丁字步，双手丁字交叉

总结

找到自己舒服的姿势，或者在切不同规格时，使用不同的站姿，会有更好的效果。

记得站一段时间后要放松～